51ª Fiesta Nacional del Salame Quintero

octubre 2, 2026  por

​Presentaron el balance económico de la 51ª Fiesta Nacional del Salame Quintero

Se concretó la presentación formal del balance económico de la 51ª edición de la Fiesta Nacional del Salame Quintero. El encuentro estuvo encabezado por el intendente municipal, Juan Ignacio Ustarroz, junto a los representantes de productores, clubes, cultura y funcionarios. El resultado para la ciudad es sumamente positivo, con 23.6 millones de superávit y $1.027.965.600 movilizados a la economía interna.
Informe
El informe arrojó cifras categóricas: un movimiento económico total que ascendió a $1.027.965.600, un superávit en las cuentas municipales de más de $23,6 millones, y un ingreso directo de casi $94 millones para clubes locales y Bomberos Voluntarios gracias a la explotación de cantinas y estacionamientos.
Estuvieron presentes durante la jornada la presidenta del Honorable Concejo Deliberante, Mariana San Martín; el subsecretario de Servicios Públicos, Luís Ponce; el concejal Santiago Altube; referentes de otros eventos populares de la ciudad y representantes de entidades deportivas y de productores chacinero-quinteros.
Claridad
Durante la exposición técnica, el director de Turismo, Francisco Dinova, detalló los componentes del balance municipal, donde los ingresos propios sumaron $205.895.600 (derivados del cobro de 18.802 entradas comercializadas, canon de puestos y patrocinadores) frente a un gasto operativo de $182.230.000, dejando una diferencia positiva de $23.665.600.
Dinova remarcó el rol determinante de la articulación con el gobierno bonaerense a través del Consejo Federal de Inversiones (CFI): “Desde el municipio hacemos un llamamiento a un apoyo económico del CFI directamente a las fiestas populares. En esta Fiesta del Salame Quintero tuvimos un aporte de 205 millones de pesos destinado a la infraestructura más importante: escenarios, sonido, luces, vallas y baños. Sin esto no podríamos llevar adelante semejante fiesta ni este despliegue”.
Satisfacción
Asimismo, las encuestas realizadas en el predio por estudiantes del Centro de Formación Laboral (cursos de Coordinador y Anfitrión Turístico) reflejaron un 100% de ocupación hotelera en la ciudad durante el fin de semana del evento y una altísima afluencia en los polos gastronómicos vecinos como Tomás Jofré. A su vez, el 77,4% de los participantes calificó la experiencia general de manera excelente (con 4 o 5 puntos).
Solidaridad
Uno de los momentos más emotivos de la jornada giró en torno a la solidaridad entre instituciones. Fernando Moner, referente del Club Quilmes de Mercedes, graficó el impacto que la fiesta tiene en el sostenimiento de las entidades barriales: “Es impresionante la ayuda que conseguimos participando los clubes de esta fiesta. Todos vamos a sorteo, pero debido a un inconveniente que tuvo Quilmes estábamos apremiados para reunir un dinero importante. Gracias a la ayuda del municipio y de todos los clubes que decidieron que no vayamos a sorteo y tengamos directamente esa cantina, teníamos un propósito económico y no solo lo cumplimos, sino que lo superamos. Gracias al municipio y a todo el equipo que hace un trabajo impresionante: a los de limpieza, electricidad y a toda la gente que se desloma para que la fiesta salga como sale”, expresó Moner, extendiendo su gratitud al intendente: “Gracias por lo que venís haciendo con el deporte”.
Identidad
El evento albergó a más de 300 puestos comerciales, gastronómicos, artesanos y emprendedores —que en su conjunto movilizaron $789.538.000—, además del tradicional Patio Salamero. Paola Hidalgo, embajadora de la celebración, subrayó: “El balance fue muy bueno; la gente se fue muy conforme y contenta. Cada año se le suma algo nuevo al espacio y se nota el trabajo mancomunado”.
Por su parte, la directora de Cultura, Jimena Rivas, y el coordinador artístico Franco Ramírez celebraron la magnitud de los escenarios: fueron 620 artistas y decenas de academias y grupos de danza que formaron parte de la grilla. Ramírez destacó al respecto: “En Mercedes pasa algo hermoso: hay un apoyo tremendo y constante a la comunidad artística que sorprende en todo el país. Gracias a la Municipalidad por dar este espacio”.
Comunidad
Al cerrar el balance, el intendente Juan Ignacio Ustarroz valoró el carácter colectivo que distingue a Mercedes más allá de los indicadores financieros: “Quiero empezar siempre agradeciendo al alma de la fiesta, que son los productores del salame, familias que sostienen una tradición que es nuestra identidad. Pero, además, esta fiesta construye los vínculos que necesitamos consolidar. Lo que pasó con el Club Quilmes demuestra que sabemos ponernos en los zapatos del otro y ser solidarios”.
El jefe comunal enfatizó: “Mercedes no tiene mar, laguna ni montañas; sin embargo, se consolidó como destino turístico por la calidez y el trabajo de su gente. En tiempos difíciles, como Estado tenemos la obligación de acompañar y cuidar a quienes trabajan por el prójimo en los clubes y en la cultura. La rendición de cuentas es una voz colectiva que nos demuestra que, yendo juntos y con la camiseta de Mercedes puesta, el camino es el correcto”.
Exposición
El informe, con todos los datos y detalles, claros, transparente, rubro por rubro, fueron expuesto a los medios de comunicación presentes como así también a los representantes de todos los sectores y, como es habitual, se transparenta por medio de los canales digitales de la comuna.
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septiembre 12, 2026  por

Con fuerte apoyo a la producción local, comenzó la 51ª Fiesta Nacional del Salame Quintero

La tradicional fiesta abrió formalmente sus puertas con el corte del primer salame a cargo de Hugo Di Pieri. El intendente Juan Ustarroz destacó el enorme trabajo para poder llegar a este fin de semana que será inolvidable. Autoridades, productores y vecinos celebraron el inicio de tres jornadas que combinan identidad, turismo y trabajo comunitario.
La apertura formal contó con la bendición ecuménica a cargo del obispo auxiliar de la Arquidiócesis de Mercedes-Luján, monseñor Mauricio Landra, y del referente de las Iglesias Evangélicas, pastor Javier Ugoldi. Minutos después, el momento más simbólico de la tarde tuvo lugar de la mano de Hugo Di Pieri, quien realizó el tradicional corte del primer salame para dejar formalmente inaugurada la fiesta.
Entre los presentes estuvieron el senador nacional Eduardo «Wado» de Pedro —embajador saliente del evento junto a la productora Amanda Berro—, la diputada nacional Sabrina Selva, el rector de la Universidad Nacional de Luján (UNLu), Lic. Walter Panessi, la presidenta del Concejo Deliberante, Mariana San Martín, representantes de los Centros de Veteranos de Malvinas, el diputado nacional M.C Carlos Selva, funcionarios del gabinete comunal y delegaciones de las diversas fiestas populares de la región.
Durante los discursos de apertura, el intendente municipal Juan Ignacio Ustarroz destacó el esfuerzo colectivo que permite llevar adelante esta celebración y puso en valor a los hacedores del producto emblema: «Todos los mercedinos nos sentimos muy orgullosos por este producto de excelencia que hacen las familias productoras, y lo hacen con mucho amor y profesionalismo», remarcó el jefe comunal, quien además dedicó unas palabras a las y los docentes en su día y reconoció a los Veteranos de Malvinas como un “símbolo de unidad”.
Ustarroz también recordó el reciente reconocimiento a Mercedes en un congreso provincial como ciudad emergente del turismo: «Explicaba que, sin tener mar ni montañas, crecimos de la mano de nuestras fiestas populares y, fundamentalmente, por la idea de una comunidad unida y organizada que recibe cálidamente al turista. A pesar de las adversidades y de las crisis, hay una comunidad que trabaja, rema y lucha. No tengo dudas de que sábado y domingo viviremos días espectaculares».
Por su parte, el secretario de Economía y Hacienda, Dr. David Valerga, subrayó la magnitud del evento y el trabajo articulado entre todas las áreas del municipio, además de adelantar un fin de semana con marcas históricas: «Ya este viernes creemos que es récord” indicó el funcionario, quien además resaltó: «Agradecemos a los productores presentes en la carpa, incluidas 2 nuevas familias que se suman este año. Sin el producto principal que ellos elaboran con trayectoria y tradición, esta fiesta no sería posible».
A su turno, la productora y embajadora Amanda Berro valoró el impacto económico y social que representa el encuentro «Esta fiesta genera muchísimo trabajo para toda la ciudad y para nosotros, los productores. Fue un año bastante duro, trabajamos muy duro para llegar acá y estamos muy contentos de ver cómo ya desde el primer día nos acompaña tanto el público local como los visitantes».
La carpa de productores, los patios gastronómicos, el paseo de artesanos y emprendedores, y los shows sobre el escenario mayor continuarán durante el sábado y el domingo.
El cierre del fin de semana guardará uno de los momentos más esperados: el domingo se conocerán los ganadores del concurso al mejor salame del año y se anunciará formalmente la elección del nuevo embajador o embajadora de la Fiesta Nacional del Salame Quintero, coronando una celebración que reafirma la cultura del trabajo y la identidad mercedina.
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