septiembre 12, 2026
por udplay
La tradicional fiesta abrió formalmente sus puertas con el corte del primer salame a cargo de Hugo Di Pieri. El intendente Juan Ustarroz destacó el enorme trabajo para poder llegar a este fin de semana que será inolvidable. Autoridades, productores y vecinos celebraron el inicio de tres jornadas que combinan identidad, turismo y trabajo comunitario.
La apertura formal contó con la bendición ecuménica a cargo del obispo auxiliar de la Arquidiócesis de Mercedes-Luján, monseñor Mauricio Landra, y del referente de las Iglesias Evangélicas, pastor Javier Ugoldi. Minutos después, el momento más simbólico de la tarde tuvo lugar de la mano de Hugo Di Pieri, quien realizó el tradicional corte del primer salame para dejar formalmente inaugurada la fiesta.
Entre los presentes estuvieron el senador nacional Eduardo «Wado» de Pedro —embajador saliente del evento junto a la productora Amanda Berro—, la diputada nacional Sabrina Selva, el rector de la Universidad Nacional de Luján (UNLu), Lic. Walter Panessi, la presidenta del Concejo Deliberante, Mariana San Martín, representantes de los Centros de Veteranos de Malvinas, el diputado nacional M.C Carlos Selva, funcionarios del gabinete comunal y delegaciones de las diversas fiestas populares de la región.
Durante los discursos de apertura, el intendente municipal Juan Ignacio Ustarroz destacó el esfuerzo colectivo que permite llevar adelante esta celebración y puso en valor a los hacedores del producto emblema: «Todos los mercedinos nos sentimos muy orgullosos por este producto de excelencia que hacen las familias productoras, y lo hacen con mucho amor y profesionalismo», remarcó el jefe comunal, quien además dedicó unas palabras a las y los docentes en su día y reconoció a los Veteranos de Malvinas como un “símbolo de unidad”.
Ustarroz también recordó el reciente reconocimiento a Mercedes en un congreso provincial como ciudad emergente del turismo: «Explicaba que, sin tener mar ni montañas, crecimos de la mano de nuestras fiestas populares y, fundamentalmente, por la idea de una comunidad unida y organizada que recibe cálidamente al turista. A pesar de las adversidades y de las crisis, hay una comunidad que trabaja, rema y lucha. No tengo dudas de que sábado y domingo viviremos días espectaculares».
Por su parte, el secretario de Economía y Hacienda, Dr. David Valerga, subrayó la magnitud del evento y el trabajo articulado entre todas las áreas del municipio, además de adelantar un fin de semana con marcas históricas: «Ya este viernes creemos que es récord” indicó el funcionario, quien además resaltó: «Agradecemos a los productores presentes en la carpa, incluidas 2 nuevas familias que se suman este año. Sin el producto principal que ellos elaboran con trayectoria y tradición, esta fiesta no sería posible».
A su turno, la productora y embajadora Amanda Berro valoró el impacto económico y social que representa el encuentro «Esta fiesta genera muchísimo trabajo para toda la ciudad y para nosotros, los productores. Fue un año bastante duro, trabajamos muy duro para llegar acá y estamos muy contentos de ver cómo ya desde el primer día nos acompaña tanto el público local como los visitantes».
La carpa de productores, los patios gastronómicos, el paseo de artesanos y emprendedores, y los shows sobre el escenario mayor continuarán durante el sábado y el domingo.
El cierre del fin de semana guardará uno de los momentos más esperados: el domingo se conocerán los ganadores del concurso al mejor salame del año y se anunciará formalmente la elección del nuevo embajador o embajadora de la Fiesta Nacional del Salame Quintero, coronando una celebración que reafirma la cultura del trabajo y la identidad mercedina.
